魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 52.4 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 1.4 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 6.3 | 40.5 | g | | コレステロール | 220 | | 220 | mg | | 脂質 | 55 | 6.8 | 48.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 36.3 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 33.5 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 35.6 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 38.4 | -38.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 75 | 36 | 39 | mg | | カリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カルシウム | 55 | 51 | 4 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 120 | 57 | 63 | mg | | 鉄 | 8 | 0.5 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.63 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 5 | 4395 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 2.6 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 260 | 57 | 203 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.6 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 21 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |