魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 84.1 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 1.5 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 0.1 | 46.7 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 55 | 0.1 | 54.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 10.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.1 | -12.8 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 75 | Tr | 75 | mg | | カリウム | 160 | 640 | -480 | mg | | カルシウム | 55 | 10 | 45 | mg | | マグネシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | リン | 120 | 55 | 65 | mg | | 鉄 | 8 | 0.5 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | Tr | 4400 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 260 | 30 | 230 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.48 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 6 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |