魚類 あゆ 養殖 内臓 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 13 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 15 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 3.3 | 43.5 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 55 | 3.6 | 51.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.5 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.5 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 60.5 | -52 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 75 | 2 | 73 | mg | | カリウム | 160 | 750 | -590 | mg | | カルシウム | 55 | 32 | 23 | mg | | マグネシウム | 11 | 340 | -329 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 8 | 4.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.91 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.42 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.4 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.14 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 0 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 260 | 84 | 176 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 2.6 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |