魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 22.6 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 71.6 | -64.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 2.1 | 44.7 | g | | コレステロール | 220 | 160 | 60 | mg | | 脂質 | 55 | 3.3 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 75 | 310 | -235 | mg | | カリウム | 160 | 780 | -620 | mg | | カルシウム | 55 | 15 | 40 | mg | | マグネシウム | 11 | 76 | -65 | mg | | リン | 120 | 570 | -450 | mg | | 鉄 | 8 | 6.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4400 | 10 | 4390 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 10 | 4390 | μg | | ビタミンD | 8 | 6.7 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.5 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.35 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 45 | -42.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 60 | -56.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.65 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 16 | -6.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 14 | 246 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.86 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |