魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 50.6 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 18.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 20.6 | 26.2 | g | | コレステロール | 220 | 65 | 155 | mg | | 脂質 | 55 | 26.9 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 9.1 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 75 | 640 | -565 | mg | | カリウム | 160 | 200 | -40 | mg | | カルシウム | 55 | 9 | 46 | mg | | マグネシウム | 11 | 24 | -13 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 14 | 4386 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 14 | 4386 | μg | | ビタミンD | 8 | 8 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.5 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.28 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7.7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 11 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 4 | 256 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.71 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |