魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 50.1 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 18.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 22.7 | 24.1 | g | | コレステロール | 220 | 65 | 155 | mg | | 脂質 | 55 | 28.5 | 26.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 8.3 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 75 | 680 | -605 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 55 | 25 | 30 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 8 | 2 | 6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 9 | 4391 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 9 | 4391 | μg | | ビタミンD | 8 | 12 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 2.4 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.59 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 8.5 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 11 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 11 | 249 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.63 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |