魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 45.7 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27 | -27 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 30.5 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 13.5 | 33.3 | g | | コレステロール | 220 | 510 | -290 | mg | | 脂質 | 55 | 17.4 | 37.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 8.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 75 | 1900 | -1825 | mg | | カリウム | 160 | 180 | -20 | mg | | カルシウム | 55 | 62 | -7 | mg | | マグネシウム | 11 | 80 | -69 | mg | | リン | 120 | 490 | -370 | mg | | 鉄 | 8 | 2.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 670 | 3730 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 670 | 3730 | μg | | ビタミンD | 8 | 47 | -39 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.61 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 54 | -44.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 160 | 100 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 2.4 | -0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |