魚類 あゆ 養殖 内臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.6 | 17.2 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 75.7 | -68.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.8 | 1.9 | 44.9 | g | | コレステロール | 220 | 190 | 30 | mg | | 脂質 | 55 | 3.2 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 13.4 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 75 | 480 | -405 | mg | | カリウム | 160 | 810 | -650 | mg | | カルシウム | 55 | 46 | 9 | mg | | マグネシウム | 11 | 91 | -80 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 8 | 9 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 24 | 4376 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 24 | 4376 | μg | | ビタミンD | 8 | 4 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.1 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.57 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 37 | -34.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 54 | -50.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 9.6 | 22 | -12.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 15 | 245 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.97 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |