魚類 あゆ 養殖 焼き としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 88.3 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 1.9 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 3.1 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 0.2 | 9.4 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 15.1 | 0.4 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 3.2 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | ナトリウム | 79 | 1 | 78 | mg | | カリウム | 430 | 270 | 160 | mg | | カルシウム | 450 | 2 | 448 | mg | | マグネシウム | 31 | 16 | 15 | mg | | リン | 430 | 61 | 369 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 480 | 0 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.4 | 16.6 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 0 | 8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4 | 3.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 38 | 75 | -37 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.95 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |