魚類 あゆ 養殖 焼き としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 86.7 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 3.1 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 3.9 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | Tr | 9.6 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 15.1 | 0.1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 1 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 79 | 1 | 78 | mg | | カリウム | 430 | 500 | -70 | mg | | カルシウム | 450 | 230 | 220 | mg | | マグネシウム | 31 | 70 | -39 | mg | | リン | 430 | 70 | 360 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | Tr | 2.01 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 480 | 0 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 880 | -400 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 3.9 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 38 | 110 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 1 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 26 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |