魚類 あゆ 養殖 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 85.9 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 6.7 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 7 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 4.5 | 5.1 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 15.1 | 4.9 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 0.9 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | ナトリウム | 79 | 3 | 76 | mg | | カリウム | 430 | 110 | 320 | mg | | カルシウム | 450 | 150 | 300 | mg | | マグネシウム | 31 | 34 | -3 | mg | | リン | 430 | 88 | 342 | mg | | 鉄 | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 480 | 0 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 0.2 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.9 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 38 | 12 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.02 | 1.65 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |