魚類 あゆ 養殖 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 50.1 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 23.1 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 25.7 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 20.9 | -11.3 | g | | コレステロール | 170 | 110 | 60 | mg | | 脂質 | 15.1 | 23.3 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 5.4 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 79 | 23 | 56 | mg | | カリウム | 430 | 120 | 310 | mg | | カルシウム | 450 | 4 | 446 | mg | | マグネシウム | 31 | 15 | 16 | mg | | リン | 430 | 120 | 310 | mg | | 鉄 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 480 | 0 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 0.4 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.19 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 3.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 1.3 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 38 | 6 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.89 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |