魚類 あゆ 養殖 焼き と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 33.5 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 5.2 | 13 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 6.1 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 0.5 | 9.1 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 15.1 | 0.6 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 55 | -54.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 50.1 | -49.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 54.2 | -43.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 56.8 | -56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 79 | 1000 | -921 | mg | | カリウム | 430 | 90 | 340 | mg | | カルシウム | 450 | 18 | 432 | mg | | マグネシウム | 31 | 13 | 18 | mg | | リン | 430 | 49 | 381 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 480 | 0 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 0.2 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 38 | 5 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.36 | 1.31 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |