魚類 あゆ 養殖 焼き と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 13 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 41.7 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 83.9 | -61.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 0.5 | 9.1 | g | | コレステロール | 170 | 250 | -80 | mg | | 脂質 | 15.1 | 1.6 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | (Tr) | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 43.4 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 79 | 180 | -101 | mg | | カリウム | 430 | 3 | 427 | mg | | カルシウム | 450 | 65 | 385 | mg | | マグネシウム | 31 | 94 | -63 | mg | | リン | 430 | 36 | 394 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 480 | 0 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンD | 17 | 1 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 0.4 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.9 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 23 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.24 | 1.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |