魚類 あゆ 養殖 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 17.2 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 64 | -45.8 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 75.7 | -53.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1.9 | 7.7 | g | | コレステロール | 170 | 190 | -20 | mg | | 脂質 | 15.1 | 3.2 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 13.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 79 | 480 | -401 | mg | | カリウム | 430 | 810 | -380 | mg | | カルシウム | 450 | 46 | 404 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 430 | 680 | -250 | mg | | 鉄 | 2 | 9 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 480 | 24 | 456 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 24 | 456 | μg | | ビタミンD | 17 | 4 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 8.2 | 1.1 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.57 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 4 | 37 | -33 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 54 | -45.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.53 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 22 | -16 | μg | | 葉酸 | 38 | 15 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.97 | 0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |