魚類 あゆ 養殖 生 と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 92.7 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 1.8 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 1.9 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | | 6.6 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 5 | 50 | mg | | カリウム | 360 | 500 | -140 | mg | | カルシウム | 250 | 52 | 198 | mg | | マグネシウム | 24 | 21 | 3 | mg | | リン | 320 | 64 | 256 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 140 | -85 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 1.4 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 66 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.33 | 0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 22 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |