魚類 あゆ 養殖 生 と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 95.2 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 0.8 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 0.9 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | | 6.6 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 4 | 51 | mg | | カリウム | 360 | 290 | 70 | mg | | カルシウム | 250 | 24 | 226 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 320 | 31 | 289 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 0 | 770 | -770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 65 | -10 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 77 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 14 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.15 | 1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |