魚類 あゆ 養殖 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 36 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 13.5 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 14.1 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 8.9 | -2.3 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 7.9 | 9.4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 31.5 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 30 | -29.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 31.8 | -26.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 37 | -36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 55 | 620 | -565 | mg | | カリウム | 360 | 330 | 30 | mg | | カルシウム | 250 | 80 | 170 | mg | | マグネシウム | 24 | 60 | -36 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 2.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 3.8 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 48 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.28 | 0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |