魚類 あゆ 養殖 生 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 68.8 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 1.8 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 2.8 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 23.4 | -22.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 25.7 | -20.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 26.7 | -26.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 6 | 49 | mg | | カリウム | 360 | 550 | -190 | mg | | カルシウム | 250 | 10 | 240 | mg | | マグネシウム | 24 | 21 | 3 | mg | | リン | 320 | 31 | 289 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | Tr | 55 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 4.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 29 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.67 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 15 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |