魚類 あゆ 養殖 生 と調味料類 （みそ類） 練りみその栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と調味料類 （みそ類） 練りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 29.9 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 5 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 5.5 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7.9 | 1.7 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 38.8 | -38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 36.9 | -36.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 56.5 | -51.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 59.1 | -58.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1400 | -1345 | mg | | カリウム | 360 | 190 | 170 | mg | | カルシウム | 250 | 46 | 204 | mg | | マグネシウム | 24 | 18 | 6 | mg | | リン | 320 | 74 | 246 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 28 | 12 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | (Tr) | 1.22 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |