魚類 あゆ 養殖 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 14.3 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 65.7 | -51.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 77.4 | -59.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 3 | 3.6 | g | | コレステロール | 110 | 290 | -180 | mg | | 脂質 | 7.9 | 3.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 14.1 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 300 | -245 | mg | | カリウム | 360 | 840 | -480 | mg | | カルシウム | 250 | 51 | 199 | mg | | マグネシウム | 24 | 81 | -57 | mg | | リン | 320 | 620 | -300 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 55 | 3 | 52 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 3 | 52 | μg | | ビタミンD | 8 | 33 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 2 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 27 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 22 | -19.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 27 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.95 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |