魚類 あゆ 養殖 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 46.6 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 5.5 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 7.6 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 10 | -3.4 | g | | コレステロール | 110 | 36 | 74 | mg | | 脂質 | 7.9 | 11.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 15.6 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 14.2 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 36 | -30.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 32.9 | -32.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 380 | -325 | mg | | カリウム | 360 | 180 | 180 | mg | | カルシウム | 250 | 67 | 183 | mg | | マグネシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | リン | 320 | 110 | 210 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 55 | 18 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 19 | 36 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.1 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 3.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.6 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 30 | -27.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 33 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.39 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |