魚類 あゆ 養殖 生 と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | | 14.6 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 25.7 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 4.4 | 2.2 | g | | コレステロール | 110 | 50 | 60 | mg | | 脂質 | 7.9 | 5.5 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.7 | -3 | g | | ナトリウム | 55 | 1500 | -1445 | mg | | カリウム | 360 | 250 | 110 | mg | | カルシウム | 250 | 19 | 231 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 320 | 240 | 80 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 43 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 43 | 12 | μg | | ビタミンD | 8 | 28 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 8.5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 13 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 8 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 10 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.5 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 切り身
皮の割合： 10 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |