魚類 あゆ 養殖 生 と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 生と魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 77.2 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | | 14.6 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 13 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 4.1 | 2.5 | g | | コレステロール | 110 | 430 | -320 | mg | | 脂質 | 7.9 | 5.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 4.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 140 | -85 | mg | | カリウム | 360 | 200 | 160 | mg | | カルシウム | 250 | 19 | 231 | mg | | マグネシウム | 24 | 15 | 9 | mg | | リン | 320 | 160 | 160 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.08 | -1.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 4400 | -4345 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 4400 | -4345 | μg | | ビタミンD | 8 | 3 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 3.9 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.75 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 6.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 28 | 380 | -352 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 2.95 | -1.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |