魚類 あゆ 天然 内臓 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 61.6 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.1 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 28 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 9.2 | -1.7 | g | | コレステロール | 230 | 61 | 169 | mg | | 脂質 | 10.1 | 10.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.7 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 170 | 29 | 141 | mg | | カリウム | 520 | 470 | 50 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 76 | 43 | 33 | mg | | リン | 470 | 300 | 170 | mg | | 鉄 | 63 | 0.9 | 62.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | マンガン | 6.19 | 0.01 | 6.18 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 910 | 1090 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 910 | 1090 | μg | | ビタミンD | 4 | 4.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 80 | | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.05 | 0.95 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 17 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 50 | 3.2 | 46.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 10 | 240 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.25 | 1.42 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |