魚類 あゆ 天然 内臓 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 22.6 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 23 | 71.6 | -48.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 2.1 | 5.4 | g | | コレステロール | 230 | 160 | 70 | mg | | 脂質 | 10.1 | 3.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 1 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 2.8 | 5.1 | g | | ナトリウム | 170 | 310 | -140 | mg | | カリウム | 520 | 780 | -260 | mg | | カルシウム | 140 | 15 | 125 | mg | | マグネシウム | 76 | 76 | 0 | mg | | リン | 470 | 570 | -100 | mg | | 鉄 | 63 | 6.5 | 56.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.29 | 0.15 | mg | | マンガン | 6.19 | 0.03 | 6.16 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 2000 | 10 | 1990 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 10 | 1990 | μg | | ビタミンD | 4 | 6.7 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 80 | 1 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.35 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 45 | -36.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 60 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 50 | 16 | 34 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.86 | 0.81 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |