魚類 あゆ 天然 内臓 焼き と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 焼きと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 46.6 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 23 | 7.6 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 10 | -2.5 | g | | コレステロール | 230 | 36 | 194 | mg | | 脂質 | 10.1 | 11.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 36 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 32.9 | -32.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.8 | 6.1 | g | | ナトリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カリウム | 520 | 180 | 340 | mg | | カルシウム | 140 | 67 | 73 | mg | | マグネシウム | 76 | 53 | 23 | mg | | リン | 470 | 110 | 360 | mg | | 鉄 | 63 | 1.8 | 61.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.87 | -0.43 | mg | | マンガン | 6.19 | 0.37 | 5.82 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 2000 | 18 | 1982 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 19 | 1981 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 80 | 21 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.16 | 0.84 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 1.4 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 50 | 30 | 20 | μg | | 葉酸 | 250 | 33 | 217 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.39 | 1.28 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |