魚類 あゆ 天然 内臓 生 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 生と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 84.2 | -15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 3.2 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 3.5 | 10.7 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 17.5 | 3.7 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 5.3 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | ナトリウム | 90 | 3 | 87 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 43 | Tr | 43 | mg | | マグネシウム | 44 | 13 | 31 | mg | | リン | 180 | 100 | 80 | mg | | 鉄 | 24 | 0.3 | 23.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | マンガン | 3.03 | 0.07 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1700 | 0 | 1700 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 5 | 1.4 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 4 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.24 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6.8 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 7.5 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 60 | 0 | 60 | μg | | 葉酸 | 220 | 36 | 184 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.31 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |