魚類 あゆ 天然 内臓 生 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 生としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 81.3 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 3.8 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 5.1 | 9.1 | g | | コレステロール | 200 | (Tr) | 200 | mg | | 脂質 | 17.5 | 5.4 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.7 | 3.4 | g | | ナトリウム | 90 | 1 | 89 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 43 | 2 | 41 | mg | | マグネシウム | 44 | 18 | 26 | mg | | リン | 180 | 75 | 105 | mg | | 鉄 | 24 | 0.4 | 23.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | マンガン | 3.03 | 0.32 | 2.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1700 | 0 | 1700 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.5 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 40 | 6 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.26 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 4.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 5.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 60 | 0 | 60 | μg | | 葉酸 | 220 | 51 | 169 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.15 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |