魚類 あゆ 天然 内臓 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 44.9 | 23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 17.2 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 10.2 | 4 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 17.5 | 10.5 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 10.7 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.5 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 12.9 | -8.8 | g | | ナトリウム | 90 | 4300 | -4210 | mg | | カリウム | 210 | 930 | -720 | mg | | カルシウム | 43 | 150 | -107 | mg | | マグネシウム | 44 | 130 | -86 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 24 | 6.8 | 17.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2 | 0 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.66 | -0.32 | mg | | マンガン | 3.03 | | 3.03 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 1700 | 0 | 1700 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 40 | 19 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.4 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 60 | Tr | 60 | μg | | 葉酸 | 220 | 54 | 166 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.36 | 1.2 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |