魚類 あゆ 天然 内臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 22.6 | 46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 71.6 | -62.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 2.1 | 12.1 | g | | コレステロール | 200 | 160 | 40 | mg | | 脂質 | 17.5 | 3.3 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 90 | 310 | -220 | mg | | カリウム | 210 | 780 | -570 | mg | | カルシウム | 43 | 15 | 28 | mg | | マグネシウム | 44 | 76 | -32 | mg | | リン | 180 | 570 | -390 | mg | | 鉄 | 24 | 6.5 | 17.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | マンガン | 3.03 | 0.03 | 3 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1700 | 10 | 1690 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 10 | 1690 | μg | | ビタミンD | 5 | 6.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 1 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.35 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 45 | -41.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 60 | -54.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 60 | 16 | 44 | μg | | 葉酸 | 220 | 14 | 206 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.86 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |