魚類 あゆ 天然 内臓 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 37.8 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 20 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 28 | -13.8 | g | | コレステロール | 200 | 78 | 122 | mg | | 脂質 | 17.5 | 30.3 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 17 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 90 | 150 | -60 | mg | | カリウム | 210 | 290 | -80 | mg | | カルシウム | 43 | 78 | -35 | mg | | マグネシウム | 44 | 33 | 11 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 24 | 2.2 | 21.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | マンガン | 3.03 | 0.16 | 2.87 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1700 | 15 | 1685 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 15 | 1685 | μg | | ビタミンD | 5 | 21 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5.7 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 40 | 37 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.39 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6.3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 10 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 60 | 14 | 46 | μg | | 葉酸 | 220 | 14 | 206 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.15 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |