魚類 あゆ 天然 内臓 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 内臓 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 50.6 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 18.6 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 20.6 | -6.4 | g | | コレステロール | 200 | 65 | 135 | mg | | 脂質 | 17.5 | 26.9 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.1 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 90 | 640 | -550 | mg | | カリウム | 210 | 200 | 10 | mg | | カルシウム | 43 | 9 | 34 | mg | | マグネシウム | 44 | 24 | 20 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 24 | 1.1 | 22.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | マンガン | 3.03 | 0.01 | 3.02 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 1700 | 14 | 1686 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 14 | 1686 | μg | | ビタミンD | 5 | 8 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 7.7 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 12 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.36 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 60 | 11 | 49 | μg | | 葉酸 | 220 | 4 | 216 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.71 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |