魚類 あゆ 天然 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 67 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 18.8 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 26.6 | 22.8 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 140 | 70 | 70 | mg | | 脂質 | 6.8 | 6.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 5.8 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 110 | 1200 | -1090 | mg | | カリウム | 510 | 380 | 130 | mg | | カルシウム | 480 | 28 | 452 | mg | | マグネシウム | 35 | 29 | 6 | mg | | リン | 460 | 230 | 230 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 120 | Tr | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | (Tr) | 120 | μg | | ビタミンD | 1.5 | 21 | -19.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 6.2 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 11 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 6 | 6 | μg | | 葉酸 | 33 | 24 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.45 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |