魚類 あゆ 天然 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 生と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 91.1 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 1.6 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 2.7 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 70 | 2 | 68 | mg | | カリウム | 370 | 280 | 90 | mg | | カルシウム | 270 | 2 | 268 | mg | | マグネシウム | 24 | 9 | 15 | mg | | リン | 310 | 90 | 220 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ヨウ素 | 13 | 0 | 13 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.9 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 27 | 24 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.07 | -0.4 | mg | | ビオチン | 5.6 | 7.3 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |