魚類 あゆ 天然 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 79.5 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 2.9 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 4 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 2.4 | 4.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 70 | 2 | 68 | mg | | カリウム | 370 | 690 | -320 | mg | | カルシウム | 270 | 550 | -280 | mg | | マグネシウム | 24 | 87 | -63 | mg | | リン | 310 | 76 | 234 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.47 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 480 | -445 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 8.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.2 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 27 | 96 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.45 | 0.22 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 56 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |