魚類 あゆ 天然 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 54.9 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 10.4 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 11.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 11.8 | -9.9 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 2.4 | 13 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 17.7 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 20.5 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 70 | 460 | -390 | mg | | カリウム | 370 | 61 | 309 | mg | | カルシウム | 270 | 120 | 150 | mg | | マグネシウム | 24 | 51 | -27 | mg | | リン | 310 | 150 | 160 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ヨウ素 | 13 | Tr | 13 | μg | | セレン | 14 | 3 | 11 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 27 | 3 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.03 | 0.64 | mg | | ビオチン | 5.6 | 3.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |