魚類 あゆ 天然 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 54.6 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 22.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 25.2 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 19.6 | -17.7 | g | | コレステロール | 83 | 79 | 4 | mg | | 脂質 | 2.4 | 20.4 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1.9 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 70 | 55 | 15 | mg | | カリウム | 370 | 450 | -80 | mg | | カルシウム | 270 | 10 | 260 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 310 | 300 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 13 | 8 | 5 | μg | | セレン | 14 | 23 | -9 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 35 | 22 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 22 | 13 | μg | | ビタミンD | 1 | 6.9 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 8.8 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 14 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.51 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 7.9 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 27 | 23 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.61 | -0.94 | mg | | ビオチン | 5.6 | 7.6 | -2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |