魚類 あゆ 天然 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 52.1 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 22.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 26.2 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.3 | -14.4 | g | | コレステロール | 83 | 59 | 24 | mg | | 脂質 | 2.4 | 19.1 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 6.3 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | ナトリウム | 70 | 720 | -650 | mg | | カリウム | 370 | 300 | 70 | mg | | カルシウム | 270 | 27 | 243 | mg | | マグネシウム | 24 | 35 | -11 | mg | | リン | 310 | 200 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 13 | 110 | -97 | μg | | セレン | 14 | 78 | -64 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 35 | 9 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 9 | 26 | μg | | ビタミンD | 1 | 11 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 12 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 17 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 7.1 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 10 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.59 | 0.08 | mg | | ビオチン | 5.6 | 5.9 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |