魚類 あゆ 天然 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 あゆ 天然 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 天然 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.7 | 40.1 | 37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 38 | -23 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 45 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | コレステロール | 83 | 220 | -137 | mg | | 脂質 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 8.8 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 9.5 | -8 | g | | ナトリウム | 70 | 2300 | -2230 | mg | | カリウム | 370 | 820 | -450 | mg | | カルシウム | 270 | 570 | -300 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 310 | 910 | -600 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 1 | 8 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 16 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 25 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.69 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 25 | -15 | μg | | 葉酸 | 27 | 44 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.92 | -0.25 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |