魚類 あまだい 焼き と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 あまだい 焼きと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまだい 焼き | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 73.6 | 54.6 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 22.3 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 25.2 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 19.6 | -17.7 | g | | コレステロール | 89 | 79 | 10 | mg | | 脂質 | 2.6 | 20.4 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 55 | 55 | mg | | カリウム | 410 | 450 | -40 | mg | | カルシウム | 54 | 10 | 44 | mg | | マグネシウム | 33 | 33 | 0 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 26 | 22 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 22 | 4 | μg | | ビタミンD | 1 | 6.9 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8.8 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 14 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 7.9 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 23 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.61 | -1.15 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかあまだい
切り身 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |