魚類 あまだい 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 あまだい 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまだい 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 8.4 | 68.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 7.3 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 9.7 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 51.3 | -47.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69.7 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | ナトリウム | 73 | 210 | -137 | mg | | カリウム | 360 | 3500 | -3140 | mg | | カルシウム | 58 | 500 | -442 | mg | | マグネシウム | 29 | 160 | -131 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 41 | 20 | 21 | μg | | セレン | 75 | 2 | 73 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.24 | -0.81 | mg | | ビオチン | 1.7 | 5.9 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 28 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： あかあまだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |