魚類 あまだい 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
魚類 あまだい 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまだい 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 72.6 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 12.3 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 12.4 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 12.5 | -10 | g | | コレステロール | 52 | (Tr) | 52 | mg | | 脂質 | 3.6 | 13.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 73 | Tr | 73 | mg | | カリウム | 360 | 12 | 348 | mg | | カルシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | マグネシウム | 29 | 59 | -30 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.73 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 41 | 0 | 41 | μg | | セレン | 75 | 4 | 71 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 3 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ビオチン | 1.7 | 3.3 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかあまだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |