魚類 あまだい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 あまだい 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまだい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 22.6 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | | 16 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 71.6 | -52.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 52 | 160 | -108 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 73 | 310 | -237 | mg | | カリウム | 360 | 780 | -420 | mg | | カルシウム | 58 | 15 | 43 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 190 | 570 | -380 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 41 | 60 | -19 | μg | | セレン | 75 | 240 | -165 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 27 | 10 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 10 | 17 | μg | | ビタミンD | 1 | 6.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 45 | -43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 60 | -55.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 16 | -13.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.86 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： あかあまだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |