魚類 あまだい 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 あまだい 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまだい 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.5 | 37.8 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 15.9 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 20 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 28 | -25.5 | g | | コレステロール | 52 | 78 | -26 | mg | | 脂質 | 3.6 | 30.3 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 17 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 73 | 150 | -77 | mg | | カリウム | 360 | 290 | 70 | mg | | カルシウム | 58 | 78 | -20 | mg | | マグネシウム | 29 | 33 | -4 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 75 | | 75 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 15 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 15 | 12 | μg | | ビタミンD | 1 | 21 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 14 | -11.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.15 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： あかあまだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |