魚類 あまご 養殖 生 と調味料類 （だし類） あごだしの栄養素を比較
魚類 あまご 養殖 生と調味料類 （だし類） あごだしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまご 養殖 生 | 調味料類 （だし類） あごだし | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 99.8 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | Tr | 0 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 0.1 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 49 | 10 | 39 | mg | | カリウム | 380 | 19 | 361 | mg | | カルシウム | 27 | Tr | 27 | mg | | マグネシウム | 27 | 1 | 26 | mg | | リン | 250 | 8 | 242 | mg | | 鉄 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 0.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | Tr | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 6 | Tr | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 液状だし
2％のあごでとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |