魚類 あまご 養殖 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 あまご 養殖 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あまご 養殖 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 53.8 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.2 | -33.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 39.3 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | コレステロール | 66 | 100 | -34 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 49 | 92 | -43 | mg | | カリウム | 380 | 690 | -310 | mg | | カルシウム | 27 | 6 | 21 | mg | | マグネシウム | 27 | 45 | -18 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 2 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.3 | 8.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 2.09 | -1.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 21 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.76 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 1 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.55 | -1.04 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |