魚類 あなご 蒸し と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 あなご 蒸しと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あなご 蒸し | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 54.7 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 2.1 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 3.2 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 6.4 | 4 | g | | コレステロール | 180 | | 180 | mg | | 脂質 | 12.7 | 6.8 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 35.5 | -29.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 34.1 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 120 | 7 | 113 | mg | | カリウム | 280 | 490 | -210 | mg | | カルシウム | 64 | 47 | 17 | mg | | マグネシウム | 26 | 28 | -2 | mg | | リン | 180 | 98 | 82 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.44 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 890 | | 890 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 890 | Tr | 890 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 4.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | | 2.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 33 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.62 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 試料： まあなご
切り身 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |