魚類 あなご 蒸し と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 あなご 蒸しと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あなご 蒸し | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 65.5 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 2.5 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 2.7 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | コレステロール | 180 | | 180 | mg | | 脂質 | 12.7 | 0.3 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 25.4 | -19.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 30.5 | -30.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 120 | 12 | 108 | mg | | カリウム | 280 | 410 | -130 | mg | | カルシウム | 64 | 25 | 39 | mg | | マグネシウム | 26 | 45 | -19 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 890 | | 890 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 890 | 0 | 890 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.7 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | | 2.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 71 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.37 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 試料： まあなご
切り身 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |