魚類 あなご 蒸し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 あなご 蒸しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あなご 蒸し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 54.4 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 14 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 16.5 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 26.7 | -16.3 | g | | コレステロール | 180 | 69 | 111 | mg | | 脂質 | 12.7 | 27.9 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 48 | 72 | mg | | カリウム | 280 | 270 | 10 | mg | | カルシウム | 64 | 4 | 60 | mg | | マグネシウム | 26 | 16 | 10 | mg | | リン | 180 | 150 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | Tr | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 890 | 8 | 882 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 890 | 8 | 882 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 5.3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 8.4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.66 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まあなご
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |